- 米飯的凍結
- 日本與我國的飲食習慣類似，都是屬於以米食為主的國家，隨著社會工業化的程度增加，外食人口比例的提高，使得冷凍米飯的市場需求日益提高。但冷凍米飯最難的...
- 400L展示櫃之實機測試
- 400公升展示櫃在飲食店與藥局的應用相當廣泛，而甚少人對其進行徹底的省能研究。本公司曾對此一機種的展示櫃進行徹底研究，透過一些合理化的改善，大幅提升其省電效果，本期將研究測試資料提供大家參考，也藉此提醒大家.....
- 青果物預冷儲藏設備的環境特性解析系統
- 青果物的儲存保鮮技術，是維持蔬果品質的重要技術。而在這個保鮮技術中，氣流的分布、溫度的平均都是相當難掌控的技術。由於許多模擬計算軟體的發達，這些氣流的分布都能夠進行模擬，但是這些模擬的結果.....
- 冷溫高濕貯藏的開發
- 農產品保鮮是相當困難的工作，溼度過低就會發生乾燥脫水，溼度過高就會發生發霉現象。如果能克服儲存的問題，進行產量調節，農產品價格將可以維持在穩定的價位。特別是面對國外農產品大舉入關之際，更有必要提高國內儲存技術.....
- 三尺開放型展示櫃測試報告
- 開放型展示櫃的便利性與良好展示性具有極大的展售效果，因此近年來在市場上逐漸受到重視，以往開放型展示櫃大多為進口品，但國內近年來急起直追，開發出適合高溼度氣候用的展示櫃，本期即為各位介紹國產品的測試結果。
- 各國開放型展示櫃之測試標準比較
- 本文談到有關於開放型展示櫃的問題，也特別將美、日、台灣等地有關於開放型展示櫃的測試標準進行整理，利用表格的方式提供讀者的比較參考。
- 變頻器發展
- 當地球溫暖化問題成為全球熱門話題時，家用電氣製品亦快速邁向省能化。在日本每當一個產品公開性能時，必須附加省能等級，提供消費者參考，可見消費者對省能的要求逐漸嚴格。當室內空調登上世界舞台時，變頻器（inverter）技術....
- 冷凝機組與開放型展示櫃之新冷媒對策
- 本文主要針對裝配半密閉型壓縮機冷凍冷藏用冷凝機組的HFC-125/143a/134a商品的實用化，並檢討式樣、信賴性、性能評估等各項，以及展示櫃的冷卻性能，降溫（pull down）特性評估。
- 收成後的荔枝之冷凍技術
- 荔枝為熱帶水果，如果要進行低溫保存，必須要考慮荔枝對於低溫的敏感性。如何在低溫的保存上能確保儲存的品質，以及維持較久的保存期限，都是有.....
- 冷凍系統設計概述
- 冷凍工程在台灣已經發展了不算長的時間，早期的設計大多是依樣畫葫蘆，老師傅怎麼教，就怎麼安裝，很少去研究為什麼。再加上冷凍工程基本上.....
